Paz Ponce

Holis! Ya que iteramos todo el tiempo y no vamos a parar de hacerlo hasta el ultimo momento, una vez que concluí que mis alfajores están bien de relleno y sabor, decidí definidamente que van a ser mini alfajores. Una vez que tengo la forma, gusto, y colores, lo único que me falta respecto a ellos es el bañado.  Ninguno tuvo buena experiencia al trabajar con chocolate. Si bien es fácil de hacer, aunque no tan fácilmente bañar un alfajor, decidimos que no es lo más cómodo al tacto. Gracias a esto me estoy enfocando y averiguando en ingredientes que pueda utilizar para así pode hacer el baño.  Lo mas decidido que tengo hasta el momento es hacer como si fuera el baño de los alfajores santafesinos, obviamente que sanos, pero ahi esta el tema. Tengo que buscar la manera de poder sustituir el azúcar impalpable con ingredientes saludables para formar una nueva. Asique me estoy enfocando en eso.  ...

  Recién ahora tengo tiempo de ponerme a escribir algo. Estuve a full todo el día haciendo cosas para la pre entrega. Cocine, decoré, pinte, armé una caja desde cero, edité. Hice de todo, pero por suerte ya venia haciendo cosas estos días por lo que estaba encaminada y no tuve que hacer todo hoy desde cero.  Quiero decir que estoy recontra satisfecha con como me quedó el snack y el proceso hasta ahora. ME GUSTA TODO, los alfajores, el packaging y el video. Super contenta. 

 https://youtu.be/xlLHe2ifQqM

Actualizo Ahi van quedando los alfajores, super lindos, y ya tuve degustadores y les encantó. Lo que queda ahora es el baño y estamos!! Super contenta con el proceso y progreso de mis alfajores. 

  Buenas!  Ayer estuve haciendo tantas cosas para e proyecto que no tuve tiempo de pasarme por acá y contar.  Hoy falta un día para la pre entrega y yo estoy a  full!!! Ahora en este momento estoy cocinando lo que sería las tapitas de los alfajores. Mi idea es que queden bien blanditas, por lo que averigüé que una buena forma de lograr eso es haciéndolas como si fueran un bizcochuelo. Aunque, acá lo sorpresa e importante son los ingredientes que uso, los cuales hacen que sean un snack saludable.  La mezcla esta ahoara en el horno, tiene un colorido bordo clarito para darle un toque vintage, veremos como queda!!! Los rellenos los tengo listos desde ayer. Después de que el biscocho esté listo, llega la parte de cortar los círculitos, luego relleno y por último bañar en chocolate.  Luego, me encargo de armar el packaging. que ayer ya estuve probando pero necesito terminar el snack para poder ver ...

Buenas, hoy estuve super enfocada en lo que sería el diseño del packaging y también terminé de definir el snack.  Sobre el snack terminé concluyendo que por paquete van a venir 3 alfajores, de tamaño mediano, ni del tamaño normal ni del mas chico, con la intención de que las personas puedan compartir con su persona favortira, ya que vuelvo a mi idea principal de compartir el snack con alguien que quieras.  Yo la última vez hice el prototipo del alfajor con un relleno de smoothie de frutilla para crear un sabor saludable y un ingrediente que no se encuentra en ningún alfajor actual. El tema fue que ese relleno requiere de frio, por lo que no termina siendo muy efectivo, y además necesito algún relleno que conecte con la idea de recuerdos y memorias del pasado. Es por esto que seguí hablando con personas conocidas, preguntándoles qué es ese sabor que los trae al pasado, relacionados con golosinas. Concluí en 2 rellenos, respectiv...

  Con mi grupo estuvimos compartiendo, charlando y debatiendo los distintos usuarios como así también los puntos mas importantes de nuestro partido conceptual, tratando de siempre tenerlo presente en nuestras ideas. Creo yo que todos tenemos bien definido y sabemos hacía donde dirigir nuestras audiencias en relación con los snacks. Estuvimos haciendo una presentación en canva todos juntos y gracias a que pudimos dialogar, cada uno fue agregando nuevas opiniones a los proyectos. 

A decir verdad hoy fue alto día de nuevo aprendizaje. Concuerdo mucho con las chicas que dijeron que todas las opiniones son valiosas y no hay jerarquías. Honestamente me re ayudaron las opiniones que me dieron las chicas, me parece muy copado tener nuevas perspectivas y puntos de vista distintos y nuevos comparados con los míos. Me llevo varias ideas nuevas y cada vez mas tengo ganas de seguir iterando. Pienso que este taller lo que me brinda es pura reflexión y dedicación, me desafía a poder enfocarme en decidir y tomar decisiones, que no es nada fácil. "Siempre se puede mas", tal como dice Bea y es cierto.  Tengo que ir probando y bajando todas las ideas que me van surgiendo, estoy poniendo un montón de manos en la cocina y en la masa, tanto que mi familia ya no sabe que más voy a hacer jajaja.  Siento que como grupo estamos bastante encaminados, cada uno sabe bien por que camino ir. Pero si destaco algo que nos...

  Comencé con la primer prueba de tapas!!! Para estas usé avena, azúcar mascado, aceite de coco, una yema y una banana bien madura. Una vez que tenía la masa lo metí en la heladera por un buen rato y luego las saqué para poder hacer las formas de corazón. Por último, las metí al horno y quedaron listas.  Estos son algunos de los ingredientes que mencioné.  El cortante: Esta fotografía ilustra cómo me quedo la masa y acá las recorté con forma de corazón  Después de haber hecho estas, voy a probar con otros ingredientes que tengo pensados, para or viendo cuál queda mejor y cuál es el indicado. Lo clave es meter manos en la masa e ir probando.  Así quedaron salidas del horno:

Estoy a punto de empezar a hacer las tapitas y se me ocurrió agregar banana y harina de avena como ingredientes, los cuales no estaban en el esquemita que había hecho yo. La idea de hacerlos de banana es para cambiar la idea de siempre una tapa sabor a vainilla, además de que últimamente en todas las recetas veganas, veggies o saludables se utiliza la banana como ingrediente estrella.  Me da intriga saber como queda con la harina de arvejas, psique igualmente vamos a probar!!

El día de hoy mi enfoque está en las tapas del alfajor "LOLA" volumen  dos (como lo llamo yo por el momento).  Estuve investigando aún más en los sabores, colores, formas de los dos alfajores que le presenté el otro día. Así me hice un esquemita de los dos alfajores y de ahí comencé a enfocarme en mis tapas.  Les comparto lo que estuve haciendo en papel.          Esta pertenece al alfajor Lola         Esta pertenece al otro alfajor   Una vez que hice eso, comencé con la creación e ideación de mi tapa  Como describí ahí, mi tapa va a ser con forma de corazón, mas que nada por la historia que lleva detrás este alfajor, y para que las personas que lo conocen lo identifiquen gracias a esa frase. Va a llevar dos bañados, mitad de chocolate blanco y mitad de chocolate negro, primero porque combina los dos chocolates y también porque demuestra dos almas distintas.  Va a contener i...

COMIENZO DEL TRABAJO INDIVIDUAL  Bueno, los pongo en contexto. Por el momento, estoy bastante decidida por una idea que me surgió después de haber hablado mucho con mi mama e investigado bastante.  Voy a utilizar como base modelo los dos alfajores de bagley, el alfajor Lola y el otro alfajor que salió junto a ese, que no lleva un nombre en especifico. Estos alfajores son de los años 70 y como van a poder ver en el video que les dejo abajo, se ve todo el contexto de la época.  Para que puedan entender un poco más y conocer de lo que yo estoy hablando, les dejo un link a un video que era la promoción de los alfajores, super conocida, más que nada para las personas que solían comerlos.  "Hola mí amor, te traje un alfajor. Hola Manola, te traje una Lola"  0:11Alfajor Argentino - Lola - Años 70YouTube · Alfajor Icono Argentino11 jun. 2017

En mi grupo definimos 4 usuarios los cuales son: - growers - healthies - dreamers - boomers Yo me voy a enfocar en los healthies. Mi idea principal es investigar y encontrar galletitas o chocolates que solían comer en los años que mencione en la entrada anterior y de ahí modernizarlos con todos los nuevos posibles productos que hay hoy en la actualidad, productos sanos, que pueden ser reemplazados por los comunes y que no son muy  buenos para la salud.  La idea de los healthies, es que son personas que vivieron una etapa en donde los productos, ya sean vegetariano, veganos, para celiacos o simplemente saludables no se encontraban en gran variedad en el pasado, por lo que no tenían la oportunidad de indagar en ello.  También, con la intención de que vuelvan a aquel snack que comían cuando eran chicos, pero con nuevos ingredientes, me enfoco en que capaz son personas que quieren sentirse mas jóvenes y...

  Ayer y hoy estuve investigando un montón sobre snacks que las personas solían consumir en los años 70-80-90. Me encontré con muchas cosas y me encantó conocer un poco mas del pasado y que es lo que ellos estaban acostumbrados a comer cuando tenían un tiempito libre o simplemente tenían hambre. Además de ello, les pregunté a algunos de mis familiares para ver qué es lo que ellos solían comer como snack o en su tiempo libre. Me nombraron golosinas, chocolates, galletitas y muchas ideas.